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万が一在庫切れの場合は、当店よりメールをいたしますので、何卒ご了承ください。

魚の旨味（イノシン酸）は最大限に残し、魚の生臭みは除去、長期間保存可能な魚商品です。
ご自宅で解凍するときも極めて劣化が少ないため、
「魚の最高のおいしさを食卓で味わうことができる」
ところがプレミアムなのです。

冷凍魚は美味しくない、というイメージがありますが、それは決して間違いではありません。
世の中にある冷凍魚は、海外から輸入したものが多く、冷凍を繰り返していたり、空気に触れ、脂が酸化していたりします。
また、魚の細胞の外にある水分は、凍る時に体積が大きくなり、細胞壁を破壊します。
それにより細胞内の水分やうまみ成分が流れ出てしまい、解凍した時にドリップという水が出るのです。
焼いたときにパサパサになり魚の旨味がまったく感じられないのはこのせいです。

PremiumFishの魚は、冷凍する前に細胞を壊す原因となる細胞外の水を取り除いています。
つまり、そもそも細胞を壊すものがないので、その後冷凍をしても解凍をしても、更に冷凍をしても、細胞が壊れることがないのです。
焼いたときにふっくら焼きあがるのがその証拠です。

細胞外の水分は機械的に取り除いていますが、細胞内の水分は保っていますので、干物ではありません。
油の酸化もありませんので、安心してお召し上がりいただけます。